Bizcocho Vegano

Este delicioso bizcocho muy sencillo y esponjoso es ideal para aquellos que no deseen consumir gluten, lactosa o huevos, además le puedes añadir frutos secos como la avellana o chocolate para decorar y quedará estupendo.

 Â¿Cómo realizar un bizcocho vegano con chips de chocolate y avellana?

Es la opción perfecta para todas aquellas personas que estén bajo régimen dietético o simplemente son intolerantes, es importante no descartar ningún ingrediente de esta receta para garantizar que quedé perfecta, todos y cada uno juegan un importante papel para poder lograr que quede esponjoso.

Debes tener en cuenta las proporciones de los sólidos, líquidos y adicionales, ya que cambiar la textura de alguno de ellos el resultado se modificará completamente.

¿Qué vas a necesitar?

  • 250 ml de leche vegetal de avellanas
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 70 gramos de azúcar
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura de repostería sin gluten
  • 180 gramos de harina sin gluten
  • 80 gramos de chocolate deslactosado (Chips o pepas)
  • Crema de avellanas
  • 1 pizca de sal

Paso a Paso.

  1. Prepara el molde para verter la mezcla con papel de horno y precalienta a 180°C con calor de arriba abajo.
  2. Mezcla los ingredientes húmedos primero: leche, vinagre, aceite y vainilla, hasta que queden completamente integrados.
  3. En otro bol mezcla los secos (harina, levadura, bicarbonato y sal).
  4. Junta el contenido de ambos recipientes y mezcla hasta observar que no haya grumos. La mezcla debe quedar espesa (más que los bizcochos que normalmente se preparan con huevo). Si observas que está quedando muy líquida incorpora más harina.
  5. Corta en pequeños trozos el chocolate e incorpóralo a la mezcla.
  6. Vierte todo el contenido de la mezcla en el molde y agrega la crema de avellanas en la parte superior.
  7. Coloca en el horno a 180°C por 40 minutos.

Este bizcocho resiste a temperatura ambiente o fuera de la nevera por 3 ó 4 días y dentro de la misma hasta por una semana.

Un tips para mantenerlo esponjoso a la hora de servir llévalo al microondas unos segundos, esto bastará para que la suavidad regrese y puedas disfrutarlo con los invitados.

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